hurraa! pisike Raul saab täna juba 2-aastaseks 🙂
täitsa piinlik, et mul aastajagu pilte veebi panemata..
Kuu: jaanuar 2004
mira? mira!
Minski poest, mis mind ikka aegajalt üllatab (meeldivalt enamjaolt, muide), õnnestus täna leida imepärane valik tooteid Solvex MIRA Frukt nimeliselt Bulgaaria firmalt. hinnadki olid nii 15-30 krooni vahel. peale pikemat kaalumist leti ääres otsustasin greeka stiilis baklazhaani kasuks. varsti teen purgi lahti ka.
poes ma ei osanud vaadata, äkki oli nende magusaid asju ka saada. ma olen juba peaaegu kaotanud lootuse leida unistuste kirsimoosi. enam ei julge igat asja ostagi. kuigi aprikoosimoos kõlab ka hästi 🙂
Vissi nuusutab liivateed
minu tänased kokandussaavutused on piirdunud võileibade ja soojendet supiga. nii et kaon arhiivi kallale.
näiteks selline mõnus roog:
300 g looma sisefileed
500 g rohelisi aedoakaunu
150 g suitsupeekonit
tüümiani
soola, valget pipart
Aedoakaunad juppideks (kui külmutet, siis ongi tavaliselt juba jupid, siis ära sulatada) ja koos väikeste (2cm) peekoniribadega ning paraja tüümianiga (sobib värske, sobib kuivatet) pannile praaduma.Siis pannilt maha ja suitsupeekoni rasva sisse praaduma õhukesed loomaliharibad. Soolata, pipardada. Tsirrdi kuumusest ja peekonimahlast läbi.Liha, oad ja peekon segada üheks ja anda riisiga lauda.
Vein: Assenovgradi Mavrud
Volks
***
üks karjatus öhe veel kadus
jäi õhku temast vaid jälg
segi läks öö ja päev
üksik luigepaar
kurblevail huikel
libiseb üle taeva
kannul lumepilv
külma täiskuu kahvatu valgus
nii vähe on soojust meis endis
karjatus külmus
ja klirises tükkideks
ning luigepaar
lõuna on kadund
vasika-seenekaste
külmkapp oli mu sõber täna 🙂 lisaks vasikale leidsin sealt ka marineeritud metsaseente purgi, mis juba mõnda aega lahti olnud ja söömist ootas.
ühtlasi jõudsin jälle ammuteada tõdedeni, et kui osta vasikat lihakeha tükina, siis ei ole mitte kõik tükid fileed ning kelmetest puhastamine on tüütu.
kogused on silma järgi 🙂
0,5kg vasikaliha
300g marineeritud (metsa)seeni
paar küüslauguküünt
peotäis värsket tüümiani
pisut punast veini (võib magusam olla)
2spl mett
õli, vett, piima, sojakastet
soola, pipart, rosmariini
peale kelmetest puhastamist lõikasin vasikast sellised kenad pisikesed soustitükid. koorisin küüslaugud ja jätsin hetkeks ootele. õli pannile, pann kuumaks, lihatükid peale, segades pruunistada. mingi hetk pressida küslad sinna peale puruks. kui mahl hakkab lihast välja tulema, siis natuke pipart peale, segada. törts punast veini pannile. mmmm.. kui hea lõhn! hetk kuumutada, siis seened ja natuke seenevedelikku, hakitud tüümian kohe järgi ja kui on, siis tsipake rosmariini ka. kuumus maha ja kaane alla. minuti 5 pärast lisasin mee ning uuesti kaas peale. nii. haudub seal kenasti, kuni liha saab pehmeks .. või natuke kauem. aegajalt võib natuke vett lisada. lõpupoole sorts piima ka ja soja läks kohe järgi. päris lõpus veel tsipake soola.
hea sai. pann söödi tühjaks 🙂
igapäevane toit
nagu piisavalt tihti, avastasin ma ka täna, et kõik vähegi intrigeerivamad ained on minust poodi jäänud. jälle peab rakendama Kodus Olemasolevate Ainete baasil kokkamist. no tõesti..
millal pakkida kinki?
kink ja paberid on magamistoas. hääletult ei saa kätte midagi.
a) kui laps magab lõunaund
b) kui laps magab ööund
ära jääb variant c) minu kahe tööpäeva vaheline õhtu, mil olen üksi kodus – sest ma pole kindel, et ma sel nädalal üldse tööle lähen.
reede hommikuks peab pakitud olema.
praetud küüslaugukarp
haiguste ajal pole eriti kokkamisege tegelenud. lihtsat kanasupi retsepti, mis koosneb peamiselt puljongi keetmisest, ma andma ei hakka.
pigem hoopis oma kogust üks Volksu vana kalaretsept. ma loodan, et turul ikka on veel värsket karpi või juhtub nii nagu alati – kui ma jaole plaanin minna, on kaup läbi?
kena karpkala (poolekilone)
4 supilusikat võid
4 supilusikat hapukoort (20 %)
30 g meresoola
4 küüslauguküünt
maitserohelust
Nonii. Karp puhastada, ilusti är pesta ja kuivatada kuivatuspaberiga. Küüslaugu peab puruks tampima (uhmris näituseks) ning selle küüslaugupuruga mätsida kogu kõht seest kokku. Kui see valmis, siis maksab kalakese tükkideks lõigata, aga suuremateks ikka, mitte lihtsalt seibistada.
Pann kuumaks ja või pannile särisema. Kalatükid võtta ettevaatlikult, et küüslauksisse jääks ja mätsida väljast mõlemalt poolt hapukoorega kokku (hapukoor olgu külm ja tahe). Supsti pannile kohe ja ahju. Küpsemise aeg pool tundi. 15 mindi pärast pööra teist külge.
Maitserohelusega üle ja lauale.
Volks
nämm küüslauk
kes muidu mu kokkajasse ei satu, aga küslast lugu peab, siis soovitan kindlasti kokkaja: marineeritud küüslauk 🙂