4 muna valged
250g tuhksuhkrut
325g sarapuupähkleid või mandleid (jahvatatud või purustatud)
2tl kaneeli
suhkrut
vahusta munavalged. kui vaht muutub tugevaks, lisa tuhksuhkur ja vahusta veel paar minutit. võta 2 spl glasuuri jaoks, pane see niiske rätikesega kaetud tassi, et ära ei kuivaks.
sega ülejäänud munavalge hulka pähkli- või mandlipuru ning kaneel.
laota taignalauale suhkur j laota taigen selle peal 1cm paksuseks kihiks. vormi südamed. pane need küpestuspaberiga kaetud plaadile ja lase neil 1-2 tundi toatemperatuuril seista.
pane ahi sooja 160 kraadi juurde. määri küpsised pealt ülejäänud munavalgevahuga ja küpseta umbes 25 minutit. tõsta plaadilt, kui küpsised on jahtunud.